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Die kleinsten Füße hinterlassen die schönsten Spuren.

Unsere jüngste Fasching ist da!

* 16. Mai 2022 / 8:08 Uhr
3.955 g / 53 cm

Fasslboden, Außenansicht mit EingangsbereichAlexander Fasching, Portrait

Wirt & Haus

In meinem traditionellen Wirtshaus möchte ich zeigen, welche besonderen Lebensmitteln unsere Umgebung zu bieten hat. Als Chefkoch mit hohen Ansprüchen weiß ich ganz genau, wie wichtig die Verwendung qualitativ hochwertiger Produkte ist.

Auf regionale und nachhaltige Küche lege ich großen Wert. Genau deshalb ist unser Wirtshaus auch ein jahrzehntelanger Anziehungspunkt für Freunde des Genusses.

Alex Fasching

Fische vom Thorhof

Fische vom Thorhof

„Wir schreiben die Nachhaltigkeit groß. Reinstes Quellwasser, natürliches Futter und Respekt vor unseren Tieren und unserer Umwelt sind für uns selbstverständlich.“
(Marlene Kirchmayer)

Österreich ist ein schönes Land mit sauberem Wasser, gesundem Boden und reiner Luft. Die Landwirtschaft ist klein strukturiert, die Transportwege sind kurz und unser Lebensmittelrecht gehört zu den strengsten der Welt.

Wir verkochen ausschließlich Fleisch und Süßwasserfische aus Österreich, einen großteil aller Zutaten beziehen wir von regionalen Bauern, Jäger und ausgewählte Fleischhauer, die uns seit vielen Jahren mit höchster Qualität beliefern

Lust auf regionale Genusskulinarik?

Rohschinken, Spargel & Leberpastete

Kren, Sauce hollandaise, Brotchips

Spargelcremesuppe

mit Röstschinken, Croûtons und Obershaube

Spargel-Cordon bleu

gefüllt mit Rohschinken, Käse und Spargel, Petersilkartoffeln und Sauce hollandaise

Gnocchi

mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten, Grana Padano und frischem Bärlauch

Rosa gebratene Schweinsmedaillons

„Malteser Art“ auf weißem Spargel mit Sauce hollandaise und Kroketten

Spargel, klassisch

mit Petersilkartoffeln und Holländische Sauce mit Limetten

Gnocchi

mit Zitronen-Senfsauce, Kirschtomaten, Paprika und Spargel

Geschmorte Schweinsbackerl

auf Gnocchi, Spargelgemüse und Malzbier‑Jus

Knoblauch-Garnelen

auf Blattsalaten, Spargel und Mango-Ingwer-Dressing

Klassisches Wiener Schnitzel

vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren
(in der Pfanne im Schmalz heiß & goldgelb gebacken)

Italienisches Cordon bleu

gefüllt mit Mozzarella, Rohschinken, Ruccola und Parmesan – mit Tomatenreis

Gebackene Leber

mit Petersilkartoffeln

Geröstete Leber „Tiroler Art“

mit Speck, Zwiebeln, Äpfel, Rotwein und Kapern – dazu Wedges

Jägerpfandl

Hühner- und Schweinsfilet mit Speck in Champinonrahmsauce, Spätzle und Preiselbeeren

Hühnerfilet

mit Petersilkartoffeln, Gemüse und Kräuterbutter

Gemüsebouillon

mit veganen Grießnockerl

Vegane Zitronenlinsen

mit Kürbis-Kartoffelknödel

Sellerie-Steak

mit Kartoffel-Chips, Chilihumus und Blattsalat

Gnocchi

mit Gemüse der Saison und Rahmsauce

Tagliatelle aglio e olio

mit Parmesan

Vegane Apfelräder gebacken

mit Zimt-Zucker und Preiselbeeren

Immer frisch aus der Pfanne!

Marillenpalatschinken

Wachauerpalatschinken

mit Schokosauce und Schlagobers

Eispalatschinken

mit Schokosauce und Schlagobers

Auf Anfrage – 20 Minuten Zubereitung:

Original „Salzburger Nockerl“

Karamellisierter Kaiserschmarrn

mit Hausröster

Seminare in typischer Fasslboden-Atmosphäre

Der neue Seminarraum in unserer Ritterstube – sowie der zugehörige Vorraum – bieten einen flexiblen Rahmen, um Tagungen oder Meetings am Puls der Zeit abzuhalten. Auf Wunsch werden Ihre Seminargäste auch mit der typischen Genusskulinarik vom Fasslboden verwöhnt.

Je nach Bestuhlung finden in unseren topmodernen Räumlichkeiten bis zu 20 Personen Platz. Ausgestattet mit LED-Technik, Leinwand, Beamer, Highspeed-WLAN und natürlich Flipchart, Whiteboard und Stifte.

 

Sparen mit Seminarpackages

Regional verwurzelt

Ofenfrisches Brot, Erdäpfel vom Feld, Gemüse vom Bauern ums Eck – bei uns gilt die Devise: je frischer, desto besser. Wir beziehen unsere Produkte vorrangig von regionalen Erzeugern und achten auch sonst auf unseren ökologischen Fußabdruck.

Genussbox to go

Spezialitäten regionaler Bauern und unsere hausgemachten Eigenprodukte kommen in einer praktischen Box direkt zu Ihnen nach Hause. Freuen Sie sich auch daheim über selbstgemachte Liköre, Marmeladen, Säfte, Pasteten oder knuspriges Brot.

Fasslboden-Greißlerei

In unserer kleinen und feinen Greißlerei können Sie nach einem guten Essen oder einfach so nach Herzenslust stöbern. In unserem Allerlei an hausgemachten Schmankerln und Genussspezialitäten finden Sie auf alle Fälle etwas Besonderes.

Kudlichstraße 2a
3100 St. Pölten

Montag – Freitag / 16 – 24 Uhr

02742 / 25 43 14

Außerhalb der Öffnungszeiten können Sie uns eine Nachricht hinterlassen.

office@fasslboden.at

E-Mails werden täglich beantwortet.