Bärlauch
Nur kurze Zeit bis 5. April gibt's bei uns pflückfrische Bärlauchspezialitäten!
Wirt & Haus
In meinem traditionellen Wirtshaus möchte ich zeigen, welche besonderen Lebensmitteln unsere Umgebung zu bieten hat. Als Chefkoch mit hohen Ansprüchen weiß ich ganz genau, wie wichtig die Verwendung qualitativ hochwertiger Produkte ist.
Auf regionale und nachhaltige Küche lege ich großen Wert. Genau deshalb ist unser Wirtshaus auch ein jahrzehntelanger Anziehungspunkt für Freunde des Genusses.
Alex Fasching
Mit Herz und Seele
Von Franz Siedler beziehen wir unsere ausgezeichneten Schankweine und den besonderen Grünen Veltliner Herrentrost sowie einen Muskateller.
Auf 13 Hektar in den Weinbaugebieten Traisental und Kremstal wachsen die besten regionalen Weinsorten. Die Weingärten in Traisentaler Kuffern sind Südhanglagen und gedeihen auf Lehm-, Stein- und Kalkböden.
- Weinhauer: Siedler (Kuffern), Brachmann (Wagram ob der Traisen), Rosenberger (Traisental), Diry (Zagging)
- Hühnerfleisch vom Wech: nur österreichische Maispoularden
- Wildfleisch direkt von umwohnenden Jägern (Privatkauf)
- Schweinefleisch von Klaushof Premium (Kröswang)
- Rindfleisch überwiegend vom Almo Ochsen (Kröswang)
- Spanferkelleber und Kartoffeln von Bertl, Wilhelmsburg (ab Hof)
- Honig von Leopold Hinteregger, Wieselburg-Land (ab Hof)
- Obst & Gemüse von OK Karner, Linsberg (Handel)
- Eier von Schrattenholzer, St. Pölten, Wagram (ab Hof)
- Kernöl von Brader, St. Pölten, Wagram (ab Hof)
- Gebäck von der Bäckerei Käppl aus Getzersdorf
- Schüttgut großteils auf Bio umgestellt
Lust auf regionale Genusskulinarik?
Ritteressen
Bestehend aus: gebratene Stelzen, Hendlstücken, gebackenem Gemüse, Ripperl nach Art des Hauses, Schnitzerl, warmes Kraut, Folienkartoffeln, Sauerrahmsauce & Preiselbeerorange, inkl. Vorspeise
(auf Vorbestellung, mind. 4 Personen)
Ripperl, Stelzen oder Bauernbuffet
(auf Vorbestellung, mind. 4 Personen)
Blunzngröstl
mit Speckkraut & frischem Kren
Fiakergulasch
mit Erdäpfeln, Grillwürstel, Gurkerl und Spiegelei
Klassisches Wiener Schnitzel
vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren
(in der Pfanne im Schmalz heiß & goldgelb gebacken)
Italienisches Cordon bleu
gefüllt mit Mozzarella, Rohschinken, Ruccola und Parmesan – mit Tomatenreis
Gebackene Leber
mit Petersilkartoffeln
Geröstete Leber „Tiroler Art“
mit Speck, Zwiebeln, Äpfel, Rotwein und Kapern – dazu Wedges
Jägerpfandl
Hühner- und Schweinsfilet mit Speck in Champinonrahmsauce, Spätzle und Preiselbeeren
Hühnerfilet
mit Petersilkartoffeln, Gemüse und Kräuterbutter
Gemüsebouillon
mit Grießnockerl
Gemüsecurry 🌱
im Reisring
Vegane Zitronenlinsen 🌱
mit Kürbis-Kartoffelknödel
Sellerie-Steak 🌱
mit Kartoffel-Chips, Chilihumus und Blattsalat
Gnocchi
mit Gemüse der Saison und Rahmsauce
Tagliatelle aglio e olio 🌱
(auf Wunsch mit Parmesan)
Vegane Apfelräder gebacken 🌱
mit Zimt-Zucker und Preiselbeeren
Immer frisch aus der Pfanne!
Marillenpalatschinken
Wachauerpalatschinken
mit Schokosauce und Schlagobers
Eispalatschinken
mit Schokosauce und Schlagobers
Auf Anfrage – 20 Minuten Zubereitung:
Original „Salzburger Nockerl“
Karamellisierter Kaiserschmarrn
mit Hausröster