Die kleinsten Füße hinterlassen die schönsten Spuren.
Unsere jüngste Fasching ist da!
* 16. Mai 2022 / 8:08 Uhr
3.955 g / 53 cm
Wirt & Haus
In meinem traditionellen Wirtshaus möchte ich zeigen, welche besonderen Lebensmitteln unsere Umgebung zu bieten hat. Als Chefkoch mit hohen Ansprüchen weiß ich ganz genau, wie wichtig die Verwendung qualitativ hochwertiger Produkte ist.
Auf regionale und nachhaltige Küche lege ich großen Wert. Genau deshalb ist unser Wirtshaus auch ein jahrzehntelanger Anziehungspunkt für Freunde des Genusses.
Alex Fasching
Fische vom Thorhof
„Wir schreiben die Nachhaltigkeit groß. Reinstes Quellwasser, natürliches Futter und Respekt vor unseren Tieren und unserer Umwelt sind für uns selbstverständlich.“
(Marlene Kirchmayer)
Österreich ist ein schönes Land mit sauberem Wasser, gesundem Boden und reiner Luft. Die Landwirtschaft ist klein strukturiert, die Transportwege sind kurz und unser Lebensmittelrecht gehört zu den strengsten der Welt.
Wir verkochen ausschließlich Fleisch und Süßwasserfische aus Österreich, einen großteil aller Zutaten beziehen wir von regionalen Bauern, Jäger und ausgewählte Fleischhauer, die uns seit vielen Jahren mit höchster Qualität beliefern
- Schweinefleisch von Klaushof Premium (Kröswang)
- Rindfleisch hauptsächlich vom Almo Ochsen (Kröswang)
- Hühnerfeisch vom Wech: nur österreichische Maispoularden
- Wildfleisch direkt von umwohnenden Jägern (Privatkauf)
- Süßwasserfische vom Thorhof, Hohenberg (ab Hof)
- Spanferkelleber & Kartoffeln von Bertl, Wilhelmsburg (ab Hof)
- Obst und Gemüse von OK Karner, Linsberg (Handel)
- Honig von Leopold Hinteregger, Wieselburg-Land (ab Hof)
- Eier von Schrattenholzer, St. Pölten, Wagram (ab Hof)
- Kernöl von Brader, St. Pölten, Wagram (ab Hof)
- Gebäck von der Bäckerei Käppl aus Getzersdorf
- Schüttgut großteils auf Bio umgestellt
- Weinbauern: Siedler (Kuffern), Rosenberger (Traisental), Diry (Zagging)
Lust auf regionale Genusskulinarik?
Rohschinken, Spargel & Leberpastete
Kren, Sauce hollandaise, Brotchips
Spargelcremesuppe
mit Röstschinken, Croûtons und Obershaube
Spargel-Cordon bleu
gefüllt mit Rohschinken, Käse und Spargel, Petersilkartoffeln und Sauce hollandaise
Gnocchi
mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten, Grana Padano und frischem Bärlauch
Rosa gebratene Schweinsmedaillons
„Malteser Art“ auf weißem Spargel mit Sauce hollandaise und Kroketten
Spargel, klassisch
mit Petersilkartoffeln und Holländische Sauce mit Limetten
Gnocchi
mit Zitronen-Senfsauce, Kirschtomaten, Paprika und Spargel
Geschmorte Schweinsbackerl
auf Gnocchi, Spargelgemüse und Malzbier‑Jus
Knoblauch-Garnelen
auf Blattsalaten, Spargel und Mango-Ingwer-Dressing
Klassisches Wiener Schnitzel
vom Schwein mit Pommes frites und Preiselbeeren
(in der Pfanne im Schmalz heiß & goldgelb gebacken)
Italienisches Cordon bleu
gefüllt mit Mozzarella, Rohschinken, Ruccola und Parmesan – mit Tomatenreis
Gebackene Leber
mit Petersilkartoffeln
Geröstete Leber „Tiroler Art“
mit Speck, Zwiebeln, Äpfel, Rotwein und Kapern – dazu Wedges
Jägerpfandl
Hühner- und Schweinsfilet mit Speck in Champinonrahmsauce, Spätzle und Preiselbeeren
Hühnerfilet
mit Petersilkartoffeln, Gemüse und Kräuterbutter
Gemüsebouillon
mit veganen Grießnockerl
Vegane Zitronenlinsen
mit Kürbis-Kartoffelknödel
Sellerie-Steak
mit Kartoffel-Chips, Chilihumus und Blattsalat
Gnocchi
mit Gemüse der Saison und Rahmsauce
Tagliatelle aglio e olio
mit Parmesan
Vegane Apfelräder gebacken
mit Zimt-Zucker und Preiselbeeren
Immer frisch aus der Pfanne!
Marillenpalatschinken
Wachauerpalatschinken
mit Schokosauce und Schlagobers
Eispalatschinken
mit Schokosauce und Schlagobers
Auf Anfrage – 20 Minuten Zubereitung:
Original „Salzburger Nockerl“
Karamellisierter Kaiserschmarrn
mit Hausröster
Business & Brunch
Seminarraum und Vorraum im Zeitfenster von 6 StundenKaffee- und Mittagsbuffet & Getränke
€ 90,00 + € 18,00/Person
(Bruttopreise inkl. MwSt.)
Business & Frühstück
Seminarraum und Vorraum im Zeitfenster von 3 StundenFrühstücksbuffet & Heißgetränke
€ 60,00 + € 12,00/Person
(Bruttopreise inkl. MwSt.)
Business & Kaffee
Seminarraum und Vorraum im Zeitfenster von 2 StundenKleines Buffet mit Kaffee & Kuchen
